Igiene degli alimenti

Studio Mandelli S.r.l. offre un servizio di consulenza in materia di Igiene degli alimenti e in supporto agli esercizi e alle imprese del settore alimentare per l'elaborazione di Manuali di Autocontrollo Igienico secondo il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici.

Inoltre si occupa di Consulenza HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) in ottemperanza al D.Lgs. 193/07 e ai Regolamenti Europei 178/02, 852 e 853/04, 2073/05.

Studio Mandelli S.r.l. offre inoltre i seguenti servizi di consulenza integrata:

  • analisi dei rischi e individuazione dei punti critici di controllo;
  • realizzazione del Manuale di Autocontrollo HACCP, con relative procedure, istruzioni operative, schede di registrazione;
  • corsi di formazione al personale (Legge Regione Lombardia 33/09);
  • assistenza nell'individuazione del Responsabile dell'autocontrollo e gruppo di lavoro e messa in atto del sistema di autocontrollo;
  • assistenza nell'applicazione del sistema HACCP;
  • verifica ed eventuali modifiche del Manuale di Autocontrollo HACCP, delle procedure e delle istruzioni operative;
  • taratura dei sistemi di refrigerazione;
  • analisi chimiche e microbiologiche dei prodotti alimentari (anche per adempimenti al Regolamento CE 2073/05);
  • analisi delle acque;
  • tamponi microbiologici su superfici e mani operatori;
  • messa a punto di sistemi e procedure di detergenza e sanificazione appropriate;
  • ripetute visite nel corso dell'anno per individuazione di non conformità (tramite rilascio di relazione tecnica);
  • rilascio parere preventivo e relazione tecnica per apertura, modifica, ampliamento attività;
  • intermediazione con gli organi di controllo;
  • reperibilità per emergenza (ispezioni NAS-ASL) e analisi urgente del campione come controprova.

Per informazioni sui servizi in materia di Igiene degli alimenti e sui corsi (in aula o a distanza) è necessario contattare Studio Mandelli S.r.l. al seguente recapito +39 0331.59.84.44, mediante il seguente indirizzo e-mail info@studiomandelli.net, oppure mediante il form di richiesta informazioni.